Món ăn này tuy quen mà lạ, thật độc đáo với lớp bánh tráng vàng ươm, giòn rụm bao phủ bên ngoài lẫn với vị dai dai của cá thác lác quyện lẫn với mùi thì là.
Món chả cá, một món ăn có thể dùng với cơm nóng hoặc dùng như một món khai vị đều thích hợp.
Nguyên liệu:
Thịt cá thác lác: 300gr
Bánh tráng: 10 cái
Thì là (chừa một nửa, không băm nhuyễn), hành củ, tỏi băm nhuyễn.
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Hạt nêm: 1,5 muỗng cà phê
Cách làm:
Chuẩn bị rau thì là và hành tỏi.
Cá thác lác trộn với tỏi, hành củ, thì là băm nhuyễn, hạt nêm. Dùng muỗng, thấm tí dầu ăn, quết liên tục cho đến khi các nguyên liệu đã trộn lẫn vào nhau và cá đã dai.
Chuẩn bị bánh đa cuốn
Múc từng muỗng cá dàn trải đều trên bánh tráng. Cho vài cọng thì là lên trên mặt cá, sau đó úp tiếp một cái bánh tráng lên trên, ấn nhẹ cho dính chặt vào lớp cá. Làm tuần tự cho đến khi hết cá.
Dùng chảo sâu lòng, đun nóng, đổ dầu ăn vào. Khi dầu thật nóng cho từng miếng cá nhẹ nhàng vào chảo, chiên lửa nhỏ, cho vàng đều 2 mặt. (Cho dầu ngập miếng cá).
Khi miếng cá vàng đều và chín, gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Khi đã chiên xong cá, cho ra đĩa khác, trang trí với cà chua bi, dưa leo cắt lát. Vậy là có món chả cá ngon rồi. Dùng nóng với tương ớt. Chúc các bạn ngon miệng!